“民以食为天，食以安为先。”食用农产品批发市场作为食品进入千家万户的源头和枢纽，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康与生命安全。山东省聊城市高度重视食品安全工作，聚焦食用农产品批发环节，坚持精准施策、多措并举，牢牢守住食品质量安全的第一道防线，为百姓“菜篮子”“果盘子”的安全提供了坚实保障。
一、源头管控，筑牢准入“防火墙”
聊城深刻认识到，把好准入关是保障食品安全的基础。全市主要食用农产品批发市场均建立了严格的入场查验制度。
- 落实主体责任：明确市场开办者作为食品安全第一责任人的法律义务，督促其建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，与入场销售者签订食品安全协议，明确双方责任。
- 严格索证索票：要求入场销售者必须提供食用农产品的产地证明、购货凭证、合格证明文件等。对于肉类、禽类等产品，必须查验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等，确保来源清晰、可追溯。
- 推行产地准出与市场准入衔接：积极探索与农产品主产区的协作机制，推动信息共享，鼓励对具备规范合格证的农产品实行便捷入场，实现从田间到市场的无缝监管。
二、科技赋能，构建智慧“监管网”
面对庞大的交易量和复杂的流通网络，传统监管模式力有不逮。聊城大力推动“智慧监管”在批发市场的应用。
- 建设信息化追溯平台：在重点批发市场推广使用统一的食用农产品追溯管理系统。通过扫码，即可查询产品的产地、生产者、检测信息、流通路径等，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。
- 推行“互联网+快检”：在市场内设立快速检测室，配备专业人员和先进设备，每日对入场农产品进行随机抽样快速检测，重点筛查农药残留、兽药残留、非法添加物等。检测数据实时上传至监管平台，一旦发现不合格产品，立即启动下架、封存、追溯程序，并依法处置。
- 运用视频监控与大数据分析：在交易区、仓储区等重点区域安装高清摄像头，实现全天候无死角监控。汇聚入场信息、交易数据、检测结果等，运用大数据分析潜在风险点，为精准监管提供决策支持。
三、过程严管，拧紧流通“安全阀”
食品安全贯穿于农产品在批发市场停留的每一个环节。聊城注重加强过程管理，消除风险隐患。
- 规范仓储与运输：督促市场改善仓储条件，实行分区分类存放，防止交叉污染。要求运输车辆符合卫生要求，鼓励使用冷链运输，保障农产品在流通环节的品质安全。
- 加强日常巡查与监督抽检：市场监管部门采取“双随机、一公开”等方式，加大对批发市场的巡查频次和力度。除了市场自检，监管部门还定期组织开展监督抽检，形成互补的检测网络，提高问题发现能力。
- 强化环境整治：持续开展市场环境卫生整治行动，确保市场内清洁、干燥、通风，排水畅通，垃圾日产日清，从环境上杜绝食品安全隐患。
四、社会共治，织密多元“监督网”
守护食品安全，需要凝聚各方力量。聊城积极构建政府监管、企业自律、社会监督相结合的共治格局。
- 推行信息公开：在市场显著位置公示食品安全管理制度、管理人员信息、投诉举报电话，以及日常快检、抽检结果（包括不合格产品信息），保障消费者的知情权和监督权。
- 加强宣传教育：定期对市场开办者、销售者进行食品安全法律法规和知识培训，提升其守法经营意识和食品安全管理能力。向消费者宣传食品安全知识，引导其科学选购、理性维权。
- 畅通投诉举报渠道：鼓励社会公众、媒体对食用农产品安全问题予以监督举报，对查证属实的给予奖励，形成“人人关心、人人参与”食品安全的良好氛围。
五、依法严惩，高悬责任“利剑”
聊城始终保持对食品安全违法行为“零容忍”的高压态势。对于在批发市场内发现的销售不合格食用农产品、逃避监管、伪造证明文件等违法行为，依法从严从快查处，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关。通过严厉的处罚，倒逼市场主体敬畏法律、守住底线。
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筑牢食用农产品批发市场的质量安全防线，是一项需要长期坚持、不断深化的系统工程。聊城市通过精准施策，将监管触角前移，着力构建从源头准入到终端消费的全链条监管体系，切实将风险挡在市场大门之外。聊城将继续坚持问题导向，创新监管方式，压实各方责任，努力让人民群众的“菜篮子”拎得更舒心、更安心，持续守护“舌尖上的安全”。
